Pellkartoffeln mit Kräuterquark
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Kartoffeln klein neu | 1,20 kg |
| Quark Magerstufe | 500 g |
| Zitrone Fruchtsaft | 2 EL |
| Chilischote rot | 1 |
| Rucola | 100 g |
| Estragon | 2 EL |
| Kerbel | 2 EL |
| Schnittlauch | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Meersalz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)305 (72)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate15 g
Fett0 g
Zubereitung
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen. Magerquark in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Chilischote fein hacken. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Zusammen mit den fein gehackten Kräutern und dem Chili unter den Quark rühren. Die Pellkartoffeln mit einer Prise groben Salz zum Quark servieren.
2. Die von Tim verwendeten Kräuter stammen von 'Essbare Landschaften', Dort eingekauft: Baldrian, Bronzefenchel, Vogelmiere, Wiesenkerbel, Giersch, Fette Henne.
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vom
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