Hauptgericht - Sonstiges - Bratlinge mit Sellerie und Bananen-Paprikasoße ( nach Hausrezept )

Zubereitung

• 1. Paprika in kleine Würfel schneiden, Chilischone in feine Streifen und die Zwiebeln fein würfeln. Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, Paprika und Chili hinzufügen , 3 Eßl. Wasser zugeben und zum Kochen bringen, zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten dünsten lassen. 20gr Butter unter das Gemüse rühren, mit den Gewürzen und Zitronensaft und Schale pikant abschmecken. Banane klein würfeln und unter die Soße rühren, warm stellen.

  2. Für die Bratlinge Ei, Quark , Creme fraiche, Mineralwasser verrühren, den Weizen unterrühren und 20 - 30 Minuten quellen lassen. Sellerieknolle mittelfein raspeln, unter den gequollenen Teig rühren mit Salz , Muskatnuß und Selleriesalz kräftig würzen. In einer Pfanné jeweils 1 Eßl. der Masse hineingeben, etwas flachdrücken,zugedeckt bei schwacher goldgelb braten, die Bratlinge wenden, offen weitergaren. Auf jeder Seite ca.4 Minuten Die Selleriebratlinge mit der Bananen-Paprika-Soße anrichten und mit Sellerieblättchen garnieren.

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  Rezept von h****e
  vom 22.03.2009

  
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