Kalbfleischtaschen

Zubereitung

• 1. Brokkoli kleinschneiden, mit Eigelb pürieren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Enthäutete Tomate entkernen, würfeln und zum Broccoli geben. Fleisch flach klopfen, Füllung auf eine Hälfte geben, ca. 2 cm breiten Rand freilassen. Die andere Fleischhälfte darüberklappen, mit Holzstäbchen zustecken. In heißem Öl von jeder Seite ca. 6-7 Min. braten, warm stellen. Bratenfond mit 1/4 l Wasser und Wein ablöschen, Soßenpulver einrühren, 1 Min. kochen lassen und anrichten.

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  Rezept von m****a
  vom 22.03.2009