Name: Kuchen : Wickelkuchen mit Ricotta ~ Quarkfüllung - einfach - 116 kcal/100g
Total time: 65 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Mehl; 1/2 TL Salz; 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale; 15 g Hefe; 1 TL Zucker; 125 ml Milch; 70 g Butter; 60 g Zucker; 1 Ei; 300 g Ricotta; 150 g Sahnequark, in einem Tuch ausgedrückt; 60 g Zucker; 1 P. Vanillezucker; 2 Eigelb; 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale , 50 g Rosinen

Kuchen : Wickelkuchen mit Ricotta ~ Quarkfüllung

1 Std 5 Mineinfach

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Kuchen : Wickelkuchen mit Ricotta ~ Quarkfüllung - Rezept

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person

Teig:
300 g Mehl	etwas
1/2 TL Salz	etwas
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale	etwas
15 g Hefe	etwas
1 TL Zucker	etwas
125 ml Milch	etwas
70 g Butter	etwas
60 g Zucker	etwas
1 Ei	etwas

Füllung:
300 g Ricotta	etwas
150 g Sahnequark, in einem Tuch ausgedrückt	etwas
60 g Zucker	etwas
1 P. Vanillezucker	etwas
2 Eigelb	etwas
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale , 50 g Rosinen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

Teig:
1.Mehl, Salz und Zitronenschale mischen. Hefe mit Zucker auflösen. Milch erwärmen. Butter darin schmelzen, Zucker und Ei darunter mischen. Mit Hefe zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Füllung :
2.Den Ricotta durch ein Sieb streichen. Mit restlichen Zutaten mischen.
3.Den Teig rechteckig (ca 30 x 50 cm) ausrollen. Mit Füllung bestreichen und aufrollen. Mit der Abschlusskante nach oben in die ausgebutterte und bemehlte Form geben und 30 Minuten gehen lassen.
4.In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und lauwarm servieren.
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Rezept von s****a
vom 21.03.2009

Kuchen : Wickelkuchen mit Ricotta ~ Quarkfüllung