Höllensauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| ganz reife Tomaten | 500 gr. |
| mittelgrosse Zwiebel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen | 3 Stk. |
| Petersilie | ½ Bund |
| Minze- und Sellerieblätter | einige |
| getrocknete, scharfe Chilischote | 1 |
| Olivenöl | 2 Eßl. |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)856 (204)
Eiweiß7,7 g
Kohlenhydrate20,2 g
Fett10,2 g
Zubereitung
1. Die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote fein hacken, ebenso die Zwiebel, den Knoblauch durch die Presse drücken.
2. Die Kräuter fein hacken. Alles zusammen wird in Öl angebraten,die Hitze reduziert und weiterdünsten lassen. Das dauert zirka 20 Minuten.
3. Mit Salz abschmecken und die Tomaten zerdrücken.
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vom
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