Name: Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Linsen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 5 EL Rosinen; 3 EL Pinienkerne geröstet; 100 gr. getrocknete rote Linsen; Salz, weißer Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Butter; 3 EL Weißweinessig; 4 EL Öl; 1 TL Gemüsebrühe; evtl. Koriander zum Garnieren

Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Linsen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl	1 großer
Rosinen	5 EL
Pinienkerne geröstet	3 EL
getrocknete rote Linsen	100 gr.
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Zwiebel	1 kleine
Butter	2 EL
Weißweinessig	3 EL
Öl	4 EL
Gemüsebrühe	1 TL
Koriander zum Garnieren	evtl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochenden Salzwasser 6 - 8 Minuten dünsten. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Linsen waschen und abtropfen lassen. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Linsen zugeben. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl abgießen und abtropfen lassen. Rosinen und Pinienkerne zu den Linsen geben und alles mischen. Essig und Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade und Blumenkohl mischen und lauwarm auf den Tellern anrichten. Mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Roggenbaguette.
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Rezept von b****5
vom 20.03.2009

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Kommentare zu „Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Linsen“

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