Erdäpfelkrapferl mit Fleischfülle
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln gekocht | 500 g |
| Eier | 2 |
| griffiges Mehl | 180 g |
| Salz | 1 TL |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| ***Fülle*** | etwas |
| Fleisch - und/oder Bratenreste | 300 g |
| Zwiebel | 100 g |
| Ei | 1 |
| Mayoran, Kümmel | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Öl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1669 (399)
Eiweiß9,7 g
Kohlenhydrate26,3 g
Fett28,5 g
Zubereitung
1. Gekochte Kartoffeln durch die Presse drücken. Mit Eiern, Mehl, Salz und Muskatnuss zu einem Kartoffelteig verarbeiten.
2. Bratenreste klein zusammenschneiden, mit den gehackten Zweibeln, Gewürzen und dem Ei vermischen. Einige Minuten stehen lassen.
3. Teig auswalken, in Dreiecke von ca. 8cm Streifenlänge ausschneiden.
4. Die Fülle darauf verteilen, den Rand der Dreiecke mit Ei bestreichen und zusammendrücken.
5. In heißem Öl herausbacken.
6. Guten Appetit!
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vom
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