Ostpreußischer Schinken mit Kirschs0ße

Zubereitung

• 1. Den Schinken mit der Schwarte nach oben in eine Bratenpfanne legen. 3 Esslöffel Wasser darüber gießen und bei 200 C 1 1/2 Stunden garen

  2. Senf,Gelee, Zucker, Portwein und Rotwein erwärmen, nach 10 Minuten Garzeit den Schinken damit bestreichen. Alle 10 Minuten wiederholen, bis die Scharte kross und aufgeplatzt ist.

  3. In der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen lassen. 1/4 Liter des Kirschsaftes zusammen mit den gewaschenen Sultaninen, Zimt und Nelkenpulver mit der Speisestärke aufkochen lassen

  4. Den Scinken auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Kirschsoße übergießen. Dazu passen Pellkartoffeln

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  Rezept von E****d
  vom 18.03.2009

  
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