Buddah bei die Fische (Kathrin Waligura)

Zubereitung

• 1. Für die Lachsfilets diese waschen, auf Alufolie legen, salzen, pfeffern, mit Knoblauch belegen, frischen Koriander, Zitronengrasstange, Möhrenscheibchen und Frühlingszwiebellauch dazugeben und die Alufolie gut verschließen. Dann 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen lassen.

  2. Für den Wasabi-Gurkensalat Salatgurken schälen und in dünne Scheiben schneiden, Apfelessig, Ingwer, Zwiebel, Zucker sowie eine ordentliche Portion Salz dazugeben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

  3. Crème fraîche mit Wasabipaste, Honig und Limonensaft verrühren. Nach 1 Stunde (besser 3 Stunden) den Fond von den Gurken weg gießen und die angerührte Crème fraîche unter den Salat mischen.

  4. Für den Basmati-Reis den Reis gut waschen und in der angegebenen Menge gesalzenem Wasser auf mittlerer Hitze kochen bis das Wasser verkocht und der Reis gar ist. Der Reis kann in einem Sieb über Wasserdampf aufgedämpft oder warm gehalten werden.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 14.07.2008

  
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