Avocadosuppe mit Fischklösschen

Zubereitung

• 1.Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch pürieren, Zitronensaft zugeben.

  2.In einem Topf Butter erhitzen und Schalotten andünsten. Avocadopüree und Gemüsebrühe zu den Schalotten geben, gut umrühren, ca. 30 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.

  3.Fischfilet durch den Fleischwolf drehen, mit Creme fraiche und Eigelb vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen, aus der Fischmasse mittelgroße Klöße formen, im Salzwasser bei niedriger Hitze ca. 6 Minuten garen.

  5.Avocadosuppe in Teller füllen, einige Fischklößchen hineinlegen, mit gehacktem Dill garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von nannsi
  vom 17.03.2009

  
• Weiterlesen