Schokomuffins mit Kokoskern

Name: Schokomuffins mit Kokoskern - einfach - 320 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Mehl; 2 ½ TL Backpulver; 1 ½ TL Natron; 3 EL Kakaopulver; 1 Stk. Ei; 180 gr. Zucker braun Rohzucker; 80 ml Öl; 250 ml Buttermilch; 100 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 gr. Schokoladen-Fettglasur; Kokoschips zur Deko

1 Stdeinfach

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	250 gr.
Backpulver	2 ½ TL
Natron	1 ½ TL
Kakaopulver	3 EL
Ei	1 Stk.
Zucker braun Rohzucker	180 gr.
Öl	80 ml
Buttermilch	250 ml
Frischkäse Doppelrahmstufe	100 gr.
Zucker	2 EL
Vanillezucker	1 Päckchen
Schokoladen-Fettglasur	100 gr.
Kokoschips zur Deko	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Aus den Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver, Ei, Zucker braun, Öl, Buttermilch den Schokoteig herstellen.
2. Für die Kokosfüllung den Frischkäse mit 2 EL Zucker und Vanillezucker verrühren.
3. Die vorbereiteten Mulden eines 12er-Blechs zur Hälfte mit Schokoteig füllen. Je 1 TL Frischkäsemasse in die Mitte geben. Restlichen Schokoteig darauf verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Herauslösen, auskühlen lassen. Mit Schokoladen-Glasur und Kokos-Chips oder -raspeln verzieren.
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Rezept von s****n
vom 16.03.2009

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