Koksschnitzel mit Ananas- Lauchgemüse

Zubereitung

• 1.Schnitzel dünn klopfen und salzen und pfeffern. Von beiden Seiten mit Mehl bestäuben. Porree putzen und in Ringe schneiden.

  2.Eier auf ein Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosrarpeln und Semmelbrösel mischen und auf ein anderes Teller geben. Die Schnitzel zuerst in das Ei tauchen und dann in die Kokos- Semmelbrösel wenden. Die Schnitzel im heißen Butterschmalz jede Seite ca. 4 Min. braten.

  3.Das Öl erhitzen und den Porree darin anbraten. Chilipulver, Zucker und Ananas zufügen, und ca. 4 Min. garen. Limettensaft angießen, salzen. Das Schnitzel mit den Ananas- Lauchgemüse anrichten. Dazu kann man Reis servieren.

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  Rezept von angela1974
  vom 13.03.2009