schwarzwurzel-suppe

Zubereitung

• 1. zwiebeln fein würfeln und ind der butter glasig andünsten . schwarzwurzel putzen und in scheiben schneiden und mit den zwiebeln weitere 5 minuten andünsten . mit wein und brühe ablöschen und 25 minuten langsam kochen lassen . dann den in streifen geschnittenen schinken zugeben mit zucker , salz und tabasco pikant abschmecken . sahne steifschlagen und etwas paprika unterrühren . dann 2 eßl. sahne entnehmen und mit dem eigelb verrühren und unter die suppe rühren , nicht mehr kochen . restliche sahne vor dem servieren auf die suppe geben .

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  Rezept von t****1
  vom 13.03.2009