Schafskäsesalat mit Tiroler Speck

Zubereitung

• 1. Schafkäse in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit 1 EL Öl beträufeln; Speckscheiben in einer Pfanne bei geringer Hitze langsam ausbraten; auf Küchenpapier abtropfen; Blattsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in kleine Stücke zerpflücken; Basilikum kalt abspülen, trocknen und die Blätter abzupfen; Tomaten waschen und in Spalten schneiden.

  2. Eine kleine Schüssel mit Blattsalat und Tomatenspalten auslegen; Schafkäsewürfel und Basilikumblätter in der Mitte anordnen; Zitrone auspressen; Zitronensaft mit Senf, Salz, Pfeffer und restlichem Öl gut verrühren und kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln; zuletzt die Speckscheiben darauf legen und mit Kürbiskernen bestreu

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  Rezept von r****5
  vom 12.03.2009

  
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