ritterfladen

Zubereitung

• 1.aus brotmischung, den gewürzen, essig und wasser homogenen, trockenen teig herstellen, dann an einem warmen ort 30 minuten gehen lassen.

  2.nun teig nochmals durchkneten und daraus 4 gleichmäßige, längliche, dünne fladen herstellen.

  3.die fladen jetzt mit dem sauerrahm bestreichen und speck darauf verteilen, danach nochmals gehen lassen bis das volumen der brote zugenommen hat.

  4.die ritterfladen im vorgeheizten backofen bei 200° etwa 25 minuten backen, bis sie cross sind.

  5.zuletzt fertige brote mit lauchröllchen bestreut seinen lieben zu tisch bringen.

  6.pro portion enthält ein ritterfladen etwa 600 kcal.

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  Rezept von brankomir
  vom 11.03.2009

  
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