Sauerkrautbrötchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln, Milch und Wasser dazugeben und einen Vorteig rühren. Ca. 15 Minuten gehen lassen.

  2. Salz, Pfeffer, Kümmel und aufgelöste Butter dazugeben und miteinander verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Weitere 15 Minuten gehen lassen.

  3. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln anbraten, dann etwas auskühlen lassen.

  4. Sauerkraut gut ausdrücken, evtl. etwas klein schneiden und zusammen mit dem Zwiebel-Speck-Gemisch unter den Hefeteig kneten. Wiederum 15 Minuten gehen lassen.

  5. Aus dem Teig ca. 20 Brötchen formen und auf ein leicht gefettetes Blech setzen. Ein letztes Mal 15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 30 Minuten backen.

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  Rezept von motte222
  vom 10.03.2009

  
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