Heidelbeer-Pfannkuchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Eier mit Milch und Zucker verschlagen, etwas davon in die Vertiefung geben. Von der Mitte aus Eiermilch und Mehl verrühren. Nach und nach die übrige Eiermilch dazugeben. Darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.

  2. Heidelbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, eine dünne Teiglage hineingeben und von beiden Seiten goldgelb backen. Vor dem Wenden noch etwas Butter in die Pfanne geben. Den fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.

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  Rezept von S****n
  vom 09.03.2009