Räucherlachstartar auf Feldsalat
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Räucherlachs | 200 Gramm |
| Schalotte | 1 |
| Dill frisch | 5 Stiele |
| Feldsalat | 75 Gramm |
| Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Limette | etwas |
| Öl | 3 Esslöffel |
| Salz u. Pfeffer | etwas |
| Ciabatta | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)496 (118)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate6,9 g
Fett6,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Räucherlachs gleichmäßig winzig klein hacken, Schalotte schälen und fein würfeln, Dillspitzen abzupfen, (einige zum Garnieren beiseite legen) Rest fein hacken und mit Lachs u. Schalotte mischen. Mit 1-2 TL Limettensaft, etwas Limettenschale, Pfeffer und wenig Salz abschmecken und kühl stellen. Ciabatta im Ofen rösten, Salat putzen. Übrigen Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer und 1 kl. Schuss Balsamico bianco verrühren, Salat damit marinieren. Tartar darauf anrichten, mit übrigem Dill garnieren und Ciabatta in Scheiben servieren.
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vom
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