Name: Kräuterklöße in Senfsoße
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Creme Fraiche; Salz - Kräutersalz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Bd Petersilie; 40 g Butter od. Margarine,; 40 g Mehl; 200 ml Sahne; 3 EL mittelsch. Senf; Zucker; 1 Bd Schnittlauch

Kräuterklöße in Senfsoße

leicht

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Zutaten für 4 Personen


gemischtes Hackfleisch	500 g
Creme Fraiche	2 EL
Salz - Kräutersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Petersilie	2 Bd
Butter od. Margarine,	40 g
Mehl	40 g
Sahne	200 ml
mittelsch. Senf	3 EL
Zucker	etwas
Schnittlauch	1 Bd

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Hackfleisch mit Ei, Creme fraich und Gewürzen zu einem Teig verkneten. Petersilie waschen, trocken schütteln und darunter mischen. 20 Klöße formen. Fleischbrühe aufkochen lassen. Hackklöße hineingeben und gar ziehen lassen. Hackklöße herausnehmen und beiseite stellen. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen und mit 1/2 l Fleischbrühe ablöschen. Sahne und Senf einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Klößchen in die Sauce geben und alles nochmals erhitzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und darüber streuen.
2.Fleischbrühe aufkochen lassen. Hackklöße hineingeben und gar ziehen lassen. Klöße herausnehmen und beiseite stellen. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen und mit 1/2 l Fleischbrühe
3.ablöschen. Sahne und Senf einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Klößchen in die Sauce geben und alles nochmals erhitzen.
4.Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und darüber streuen.
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Rezept von c****3
vom 08.03.2009

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Kommentare zu „Kräuterklöße in Senfsoße“

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