Eingelegte Pilze
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Shii-Take-Pilze | 400 Gramm |
| Weißweinessig | 200 ml |
| Weißwein | 200 ml |
| Knoblauchzehe | 1 kleine |
| Pfefferkörner | 5 |
| Korianderkörner | 5 |
| Salz | etwas |
| kaltgepreßtes Olivenöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)355 (85)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett4,8 g
Zubereitung
1. Pilze mit Küchenkrepp abreiben. Den unteren Teil der Stiele abschneiden. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Essig mit dem Weißwein und der Gewürzen erhitzen. Die Pilze 5 Minuten darin garen. Auf Küchenkrepp geben, mehrere Stunden trocknen lassen. In Einmachgäser geben und mit Olivenöl auffüllen, bis die Pilze bedeckt sind, 2 Tage ziehen lassen.
2. Beim servieren frische Kräuter dazugeben. Paßt zu gegrilltem Fleisch, kaltem Braten und zu würzigem Käse.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von F****O
vom
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