gebackener Sesamfisch in Ingwermarinade

Zubereitung

• 1.Fische säubern und auf beiden Seiten mehrfach einschneiden, mit Salz einreiben und 15 Minuten liegen lassen

  2.Sesamöl im Wok erhitzen, Sesamsaat goldgelb rösten, Knoblauch, Ingwer, Chillis und Schalotten zufügen und 2 Minuten garen.

  3.Zucker, Pfeffer, Fischsoße, Wasser und Limettensaft zufügen, 2 Minuten garen und abkühlen lassen

  4.Die Mittelader der Bananenblätter entfernen. Die Blätter blanchieren, dann werden sie weich.

  5.Bananenblätter mit Erdnussöl einreiben, die Marinade über die Fische geben und jeweils in die Blätter einwickeln

  6.Mit einem Holzspieß verschließen und 3 bis 4 Stunden kühl stellen

  7.Die Fischpäckchen im Ofen bei 180 C oder auf dem Grill ca 30 Minuten backen!

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  Rezept von E****d
  vom 06.03.2009

  
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