Osterbrunch: Felafel

Zubereitung

• 1. Die getrockneten Kichererbsen über nach in ca 2 Liter kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und mit dem Mixer portionsweise fein pürieren. Dabei naach und nach etwa 6 EL Wasser zugeben, so dass eine feste Paste entsteht.

  2. Die Petersilie abspülen, trocknen, Blätter abzupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Backpulver unter das Erbsenpüree kneten.

  3. Die Tomaten klein schneiden und zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen unter das Puree mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.

  4. Mit immer wieder angefeuchteten Händen jetzt aus dem Püree etwa 45 Bällchen,von der Größe einer Walnuss,formen.

  5. Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen und die Bällchen darin in 6-8 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp vor dem Servieren abtropfen lassen.

  6. TIPP : Schmeckt gut zu oder in Pitta-Brot zusammen mit Kräuterquark.

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  Rezept von c****e
  vom 05.03.2009

  
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