Kartoffelrahmsuppe

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
FRühlingszwiebeln das Weiße in Ringe 3
Butter 3 Eßl
Kartoffeln in grobe Würfel 400 g
Karotte in grobe Würfel 1
Sellerieknolle in grobe Würfel 100 g
Staudenselerie in Scheiben 1 Stange
Gemüsebrühe 1/4 l
Crème double 250 g
Salz,Pfeffer,Muskatnuß etwas
Nordseekrabben ausgezogen 150 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Zwiebelringe in Butter andünsten.Kartoffeln,Karotte, Knollensellerie ,Staudenselerie dazu geben+ kurz mitdünsten,dann Brühe zugießen+ 15 Min köcheln lassen.Inzwischen das grün der Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden.Die Suppe fein pürieren.Creme double unterrühren +5 min. im offenem Topf köcheln lassen bis die Suppe cremig-sahnig ist.Die Suppe abschmecken. Das grüne von der Zwiebel +die Krabben untermischen +kurz erhitzen. Statt Krabben schmeckt auch in Streifen geschnittener Schinken

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