Name: Kartoffelrahmsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 FRühlingszwiebeln das Weiße in Ringe; 3 Eßl Butter; 400 g Kartoffeln in grobe Würfel; 1 Karotte in grobe Würfel; 100 g Sellerieknolle in grobe Würfel; 1 Stange Staudenselerie in Scheiben; 1/4 l Gemüsebrühe; 250 g Crème double; Salz,Pfeffer,Muskatnuß; 150 g Nordseekrabben ausgezogen

Kartoffelrahmsuppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


FRühlingszwiebeln das Weiße in Ringe	3
Butter	3 Eßl
Kartoffeln in grobe Würfel	400 g
Karotte in grobe Würfel	1
Sellerieknolle in grobe Würfel	100 g
Staudenselerie in Scheiben	1 Stange
Gemüsebrühe	1/4 l
Crème double	250 g
Salz,Pfeffer,Muskatnuß	etwas
Nordseekrabben ausgezogen	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebelringe in Butter andünsten.Kartoffeln,Karotte, Knollensellerie ,Staudenselerie dazu geben+ kurz mitdünsten,dann Brühe zugießen+ 15 Min köcheln lassen.Inzwischen das grün der Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden.Die Suppe fein pürieren.Creme double unterrühren +5 min. im offenem Topf köcheln lassen bis die Suppe cremig-sahnig ist.Die Suppe abschmecken. Das grüne von der Zwiebel +die Krabben untermischen +kurz erhitzen. Statt Krabben schmeckt auch in Streifen geschnittener Schinken
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Rezept von s****r
vom 09.07.2008

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