Milchschnitten

Zubereitung

• 1. Mandarinen abtropfen. 150ml Saft und 60g Stärke mischen. Ca. 100ml Saft, Milch, Vanillezucker und 1 El Zucker erhitzen, mit Stärke binden. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiß mit 75g Zucker steif schlagen.

  2. Eigelb unter den Eischnee rühren. Mehl, 50g Stärke, 20g Kakao und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Masse auf ein Blech streichen, bei 200 Grad 10 Minuten backen. Fertigen Teig auf ein Tuch stürzen und abkühlen lassen.

  3. Den Biscuitt quer halbieren. Sahne mit Sahnsteif schlagen und unter die kalte Saftmasse heben. Mandarinen unter die Sahne-Saftmasse heben. Die Masse auf dem Biscuitt verteilen und den zweiten Boden auflegen.

  4. Das Ganze 3 Stunden kalt stellen. In 14 Stücke schneiden und mit etwas Kakao bestäuben.

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  Rezept von s****4
  vom 01.03.2009

  
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