Wolfsbarsch mit Orangen

Zubereitung

• 1.Fisch ausnehmen,schuppen,waschen und abtrocknen.Von Innen und aussen würzen.In eine tiefen Form legen.

  2.Zitrone und 2 Orangen auspressen.Saft mit Olivenöl und Petersilie mischen.Den Fisch damit begiessen und zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Std.marinieren.

  3.Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten.Fisch einlegen und mit Orangenscheiben belegen.Im Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca.20-25 min backen.Zwischendurch immer wieder mit der Marinade begiessen.Herausnehmen und mit den Pinienkernen bestreuen.Noch weitere 10 min.im Ofen garen.

  4.Nach Wunsch filitieren und mit Fenchel-Orangen-Salat ( steht im Kochbuch ) und Baguette servieren.

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  Rezept von golfvornholz
  vom 27.02.2009

  
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