Gebratenes Schweinefleisch mit Sojabohnenpaste

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit 1 1/2 EL Öl in einer Schüssel vermischen. Hoisin-Sauce, Sherry, Sojabohnenpaste, Sojasauce und Zucker miteinander verrühren. Das restliche Öl in einer Friteuse oder einem Wok rauchheiß erhitzen. Das Fleisch darin unter Rühren 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Öl wegschütten. Das Schmalz im Wok erhitzen, die Saucenmischung dazugeben und alles gut verrühren. Die angerührte Speisestärke hinzufügen und unter Rühren andicken lassen. Das Fleisch dazugeben und noch 1 Minute schmoren lassen. Auf die Salatblätter geben und heiß auftragen.

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  Rezept von C****r
  vom 27.02.2009