Möhren-Quiche mit Hähnchen

Zubereitung

• 1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Schnittlauch kleinschneiden. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Vom Öl einen EL beiseite nehmen. Schnittlauch, Quark, Buttermilch, Öl (bis auf den einen EL) und 1 TL Salz zum Mehlgemisch geben und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig kühl stellen bis er wieder verwendet wird. Möhren schälen und in maximal 0,5 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden (achteln). Hähnchenfleisch abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Restliches Öl (1 EL) erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit Schmand und Senf verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Teig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine Tarte-Form (Ø 28 cm) damit auslegen. Teig am Rand hochdrücken. Möhren mit Zwiebeln und Fleisch auf dem Teig verteilen. Quiche-Füllung mit Ei-Masse übergießen. Im Backofen etwa 35 Minuten backen. Nach dem Backen die Quiche einige Minuten stehen lassen und dann aus der Form nehmen.

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  Rezept von E****n
  vom 27.02.2009

  
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