Name: Scharfes Lamm-Picadillo
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 Kilogramm Lammschulter ohne Knochen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Stück Chilischote; 2 Stück Knoblauchzehen; ½ EL Chilipulver; 1 EL gerebelter Oregano; ½ EL Kreuzkümmel; Salz; 450 Gramm Tomaten; 60 Gramm Rosinen; 4 TL Kakaopulver; 30 Gramm grüne Oliven ohne Stein; 2 EL Koriander frisch gehackt; 2 EL Zitronensaft; Polenta oder Maisfladen

Scharfes Lamm-Picadillo

55 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Lammschulter ohne Knochen	1 Kilogramm
Pflanzenöl	2 EL
Chilischote	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Chilipulver	½ EL
gerebelter Oregano	1 EL
Kreuzkümmel	½ EL
Salz	etwas
Tomaten	450 Gramm
Rosinen	60 Gramm
Kakaopulver	4 TL
grüne Oliven ohne Stein	30 Gramm
Koriander frisch gehackt	2 EL
Zitronensaft	2 EL
Polenta oder Maisfladen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Das Fleisch in etwa 1cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstreifen darin etwa 3Min. schmoren. Chilischote putzen, waschen ,entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.Chilischote mit Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, und Salz unter das Fleisch rühren und eine weitere Minute mitschmoren. Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln. Ebenfalls in den Bräter geben und mit der Mischung 2Min. schmoren.
3.250ml Wasser mit Rosinen und Kakaopulver hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Die Masse abgedeckt bei geringer Temperatur 20Min. schmoren. Danach die restlichen Zutaten unterheben. Lammragout mit Polenta oder Maisfladen servieren.
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Rezept von l****7
vom 26.02.2009

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