Gebackener Schafskäse auf mediteranen Gemüse

Name: Gebackener Schafskäse auf mediteranen Gemüse - schnell & einfach - 112 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Schafskäse; 4 Stück Tomate frisch; 500 Gramm Zucchini frisch; 500 Gramm Aubergine frisch; 50 Gramm Zwiebel frisch; 40 Gramm Tomatenmark; 250 Milliliter Gemüsebrühe; 20 Gramm Butter; 50 Milliliter Öl; 2 Stück Paprikaschote frisch; Semmelmehl; Eier für panade; Stück Kartoffeln gegart; 50 Gramm Rosmarin gehackt

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Schafskäse	800 Gramm
Tomate frisch	4 Stück
Zucchini frisch	500 Gramm
Aubergine frisch	500 Gramm
Zwiebel frisch	50 Gramm
Tomatenmark	40 Gramm
Gemüsebrühe	250 Milliliter
Butter	20 Gramm
Öl	50 Milliliter
Paprikaschote frisch	2 Stück
Semmelmehl	etwas
Eier für panade	etwas
Kartoffeln gegart	Stück
Rosmarin gehackt	50 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomate in grobe würfel schneiden. Zwiebeln in halbe ringe schneiden. und in einer pfanne mit butter anschwenken. Tomatenmark dazugeben leicht karamelisieren lassen und mit gemüsebrühe ablöschen und nach belieben würzen Schafskäse halbieren und panieren und in einer Pfanne mit Öl gut durchbacken.
2. Oder in der Fritteuse ausbacken. Mediterranes gemüse auf einen teller geben und den schafskäse auf das gemüse legen. wenn man mag kann man dazu noch Rosmarinkartoffeln dazu servieren.
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Rezept von k****7
vom 26.02.2009

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