Bunter Wellness-Reissalat

Zubereitung

• 1. Reis in 400 ml Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Min. quellen lassen. Möhrchen würfeln und in Salzwasser 8 Min. garen, abgießen.Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Gurken halbieren und die kerne entfernen. Paprika waschen. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, häuten und entkernen.

  2. Das Ganze in Würfel schneiden.Essig, Salz, Pfeffer,1 Prise Zucker und Öl in einer Schüssel verrühren und Reis und Gemüse zugeben. Schnittlauchröllchen unterheben. Den Salat auf Blattsalat anrichten. mit buntem PFeffer bestreeuen und mit Schnittlauchhalmen garniert servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 25.02.2009