Kuchen rezent - Zanderkuchen

Zubereitung

• 1. Mürbeteig zubereiten. In das Mehl eine kleine Vertiefung eindrücken und die in die Milch angerührte Hefe, das Salz und die Eigelbe hineingeben. Mit etwas Mehl vermengen, die in kleine Stückchen geschnittene Butter zufügen und alles gut vermischen..Den Teig gut durchkneten, zu einer Kugel formen und 20 Minuten ruhen lassen. Auswellen, eine Springform 24 cm Ø damit belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 10 Minuten backen.

  2. Inzwischen die Zanderstückchen in der Fischbrühe ziehen, aber nicht kochen lassen. Den Fisch auf den vorgebackenen Mürbteig legen. Eier und Sahne verquirlen und über die Zanderfilets gießen. Bei 160° weitere 15 Minuten überbacken. Dann 5 Minuten ruhen lassen und mit einem Sylvaner servieren. Bon Appetit

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  Rezept von h****e
  vom 24.02.2009

  
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