Buntes Curry-Gemüse

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und würfeln. Restliches Gemüse putzen und waschen. Karotte und Bleichsellerie in Scheiben schneiden. Bohnen halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Ingweer schälen und fein reiben. Chilischote längst halbieren, entkernen und hacken. Zimtstange in Stücke brechen. Knoblauch und Ingwer zu einer Paste verarbeiten.Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paste darin 5 min. verrühren.Gewürze zufügen, 2 min. mitrühren. Kartoffeln, Karotte, Sellerie und 300 ml. Wasser zugeben. Bei starker Hitze unter Rühren 5 min. dünsten. Dann zugedeckt 10 min. köcheln lassen. Bohnen und Erbsen zufügen, alles 5 min. weitergaren, bis das Gemüse weich ist. Mit Chili garniert servieren.

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  Rezept von S****2
  vom 24.02.2009

  
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