Zucchini-Carpaccio
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini | 500 Gramm |
| Tomaten | 3 |
| Pinienkerne | 30 Gramm |
| Parmesan | 60 Gramm |
| Olivenöl | 4 Esslöffel |
| Basilikum | 1 Bund |
| Zitronensaft | 3 Esslöffel |
| Tabasco | 1 Spritzer |
| Zucker | 1 Prise |
| Senf | 2 Teelöffel |
| Pfeffer , Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)744 (178)
Eiweiß7 g
Kohlenhydrate27,5 g
Fett4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Die Pinienkerne in einer heissen Pfanne ohne Fett anroesten. Die Tomaten überbrühen und häuten, entkernen und in Spalten schneiden.
2. Den Zitronensaft mit 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Tabasco, Senf verrühren und mit Sal, Pfeffer uns Zucker würzen.
3. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, in 2 Esslöffeln Öl in einer Pfanne kurz goldbraun braten. Auf einem Teller anrichten, mit Tomatenspalten garnieren, Pinienkerne, Basilikumblättchen und Parmesankäse darüberstreuen und servieren.
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vom
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