Champagnertorte mit Trauben
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Zutaten für 12 Personen
| Eier | 5 |
| Bourbon-Vanillezucker | 2 Päckchen |
| Zucker | 150 g |
| Salz | 1 Prise |
| Mehl | 175 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Für die Creme | etwas |
| Gelatine | 8 Blatt |
| Eier | 3 |
| Zucker | 100 g |
| Limette Fruchtsaft | 1 |
| Limettenschale | 1 |
| Champagner oder Sekt | 400 ml |
| Sahne | 300 ml |
| Für die Verzierung | etwas |
| Weintrauben blau | 250 g |
| Zitronensaft | 1 |
| Zucker | 50 g |
| Minze | 3 Zweige |
Zubereitung
1. Aus Eiern,Vanillezucker,Zucker,Salz, 5 EL heißem Wasser, Mehl, Backpulver einen Biskuitteig herstellen. In einer Springform ( 26 cm ) , die mit Backpapier ausgelegt ist im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. eier trennen. Eigelb, ZuckerLimettensaft und -schale im Wasserbad cremig rühren.
2. Aufgelöste Gelatine sowie Champagner unterziehen. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Masse heben.Buiskuitboden zweimal waagrecht durchschneiden.Um den 1. Boden einen Tortenring legen. 1/3 der Creme darauf verteilen, 2. Boden drauf und mit 1/3 Creme bestreichen, 3. Boden drauf mit der restlichen Creme bestreichen und 2 Stunden kühlen.
3. Trauben in Zitronensaftund Zucker wälzen, die Torte damit verzieren und mit Minze garnieren.
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vom
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