* Hauptgericht * Schwalbennester

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalbsschnitzel4 stück
feine Kalbsbratwurst150 gr.
Petersilie1 Bund
Eier hartgekocht4 Stk.
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Butter30 gr.
Fleischbrühe¼ l
Saure Sahne⅛ l
Speisestärke1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • 1. Schnitzel leicht flach klopfen.

    2. Petersilie hacken und mit der Bratwurstmasse vermischen. Auf die Schnitztel streichen.

    3. Eier schälen und auf ein Schnitzel setzten. Schnitzel rollen und feststecken. Salzen und Pfeffern.

    4. In Butter von allen Seiten anbraten. Mit heißer brühe ablöschen.

    5. 20 MIn. bei geschlossenem Deckel garen.

    6. Sahne mit Speisestärke verrühren und Bratenfond damit abbinden. Evtl. noch Salzen und Pfeffern.

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