Mandelschmarren mit Erdbeer-Joghurt-Dip

Zubereitung

• 1. Milch mit Mehl, Zitronensaft, Vanillezucker und einer Prise salz glattrühren. Eigelb untermischen.

  2. Eiklar und Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und gemeinsam mit den Mandeln unter die Eigelbmasse heben.

  3. In einer Pfanne Butter erhitzen, Masse etwa 1,5 cm dick eingießen und bei schwacher Hitze anbacken. Sobald die Masse an der Unterseite hellbraun ist, wenden. Fertig backen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerreißen.

  4. Für den Erdbeer-Joghurt-Dip Erdbeeren mit etwas Zucker pürieren und mit Joghurt vermischen. Gemeinsam mit dem noch heißen Schmarren servieren.

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  Rezept von t****n
  vom 22.02.2009

  
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