Saurer Schwartemagen

Zubereitung

• 1. Den roten u. den weißen Schwartemagen häuten, in Streifen schneiden u. in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden u. dazugeben. Aus dem Essig, dem ÖL u. der Gemüsebrühe eine Marinade rühren, mit Salz u. Pfeffer würzen. Die Marinade zu den Zutaten in die Schüssel geben, sorgfältig unterrühren u. die Schüssel zugedeckt mindestens 30 Min. ziehen lassen. Dazu paßt ein deftiges Bauernbrot mit Butter.

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  Rezept von h****n
  vom 21.02.2009