Abendbrot - Gemüseomelett mit Schinken

Zubereitung

• 1. Das Gemüse, waschen, putzen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. 5 Minuten in wenig Salzwasser vorkochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

  2. Die gehackte Zwiebel in heißer Butter goldgelb braten, geputzte und in Scheiben geschnittene Champignons zugeben und 5 Minuten dünsten.

  3. Das gemischte Gemüse in eine gebutterte feuerfeste Form füllen, die Pilzmischung darüber verteilen.

  4. Eier zusammen mit 1 Teel. Salz, 1/4 Teeel. Pfeffer und der Milch schlagen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 200 ° backen, bis die Eimasse fest ist. (Tip: 4 Scheiben gekochten oder rohen Schinken ganz kurz anbraten und auf das Ometett geben, zusammengerollt - wie eine kleine Rosette.)

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  Rezept von h****e
  vom 20.02.2009

  
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