Honig-Sabayon

Zubereitung

• 1. 1) Mango schälen, Fruchtfleisch in Streifen vom stein schneiden. Zitrone und orange auspressen, Saft über die Mangospalten gießen. 2) Eigelb mit Ei, Zucker und Honig in einer großen Schüssel cremig schlagen. Marsala oder Saft zugießen und die Masse so lange überm heißen Wasserbad aufschlagen, bis sich ihr Volumen etwa verdoppelt hat. 3) Schüssel in ein Wasserbad mit kaltem wasser setzen und die Masse kalt schlagen. In Gläsern oder schalen mit Mangospalten anrichten.

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  Rezept von P****e
  vom 18.02.2009