Pfannkuchenauflauf mit Mandeln und Nussnougat

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier trennen, die Eigelbe mit der Milch und dem Salz zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren.

  2. Die Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen und mit den Mandelblättchen unter den Teig ziehen. Den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten ausquellen lassen.

  3. Etwas Butter oder Magarine in einer Pfanne erhitzen, portionsweise den Teig einfüllen und Pfannkuchen ausbacken.

  4. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, in Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit der Nuss-Nougat-Creme in einer Schüssel vermischen.

  5. Die Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche legen, die Nuss-Nougat-Füllung darauf verteilen, glatt streichen, zusammenrollen und in eine gefettete Form setzen.

  6. Mit den Mandelsplittern bestreuen, im auf 180-200°C vorgeheizten Ofen überbacken, dekorativ anrichten, ausgarnieren und servieren.

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  Rezept von musstmitleben
  vom 15.02.2009

  
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