Kartoffel/Bataten Püree mit Möhrenund Macadamianüssen dazu Schnitzel

Zubereitung

• 1. Da hatte ich doch noch Bataten/Süßkartoffeln über. Was sollte ich damit machen, schon wieder Suppe? Und das auf einem Sonntag? Nie. Aber warum sollen sich nicht Kartoffeln und ihre süße Kollegen in einem Püree vertragen? Und dazu Möhren, das musste doch hinhauen. Wegen meiner vegetarischen Tochter kamen dann noch die Nüsse dazu.

  2. Die Kartoffeln und Bataten schälen, in Stücke schneiden und Wasser gar kochen. Aus Milch, Ei und Butter mit kräftigem Stampfen einen Kartoffelbrei zaubern. Abschmecken mit Sals, Pfeffer und Muskat.

  3. Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Kurz blanchieren. Sie sollen schön al dente sein. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Möhren darin schwenken. Die Macadamia Nüsse dazugeben und abschmecken.

  4. Die Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehlwälzen und in heißem Fett ausbacken. Wie gesagt ich brauche Fleisch. Die Kombi hat mir gut geschmeckt.

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  Rezept von O****e
  vom 15.02.2009

  
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