Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Schwarztee | 30 g |
kochendes Wasser | 200 ml |
Obers | 100 ml |
Eigelb | 4 |
brauner Zucker | 140 g |
brauner Rum | 2 cl |
Obers geschlagen | 350 g |
FÜR DIE MARILLENSAUCE: | etwas |
Marillen vollreif evtl. aus der Dose | 350 g |
Honig | 1 EL |
Limettensaft | 1 TL |
Marillenlikör | 2 cl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)744 (178)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate13,6 g
Fett12,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)744 (178)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate13,6 g
Fett12,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Tee mit kochenden Wasser übergiessen, 5 Min. ziehen lassen, dann abseihen.
2.Teesud mit 100ml flüssigem Obers aufkochen. Eigelb u. Zucker schaumig rühren.
3.Tee u. Rum heiss dazugeben u. über Dampf sehr schaumig rühren.
4.Creme in eine Rührschüssel umfüllen u. kalt schlagen.
5.Das geschlagene Obers bei Zimmertemperatur unterheben u. in eine Form füllen.
6.Marillen waschen, kurz in kochendes Wasser legen. In Eiswasser abschrecken u. schälen.
7.Marillen halbieren u. entsteinen.
8.Marillen mit Honig, Limettensaft u. Marillenlikör aufmixen.
9.Das Parfait aus der Form stürzen u. in Scheiben schneiden.
10.Mit Marillensauce servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****4
vom
Kommentare zu „TEEPARFAIT MIT MARILLENSAUCE (APRIKOSEN)“