TEEPARFAIT MIT MARILLENSAUCE (APRIKOSEN)

Zubereitung

• 1. Tee mit kochenden Wasser übergiessen, 5 Min. ziehen lassen, dann abseihen.

  2. Teesud mit 100ml flüssigem Obers aufkochen. Eigelb u. Zucker schaumig rühren.

  3. Tee u. Rum heiss dazugeben u. über Dampf sehr schaumig rühren.

  4. Creme in eine Rührschüssel umfüllen u. kalt schlagen.

  5. Das geschlagene Obers bei Zimmertemperatur unterheben u. in eine Form füllen.

  6. Marillen waschen, kurz in kochendes Wasser legen. In Eiswasser abschrecken u. schälen.

  7. Marillen halbieren u. entsteinen.

  8. Marillen mit Honig, Limettensaft u. Marillenlikör aufmixen.

  9. Das Parfait aus der Form stürzen u. in Scheiben schneiden.

  10. Mit Marillensauce servieren.

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  Rezept von k****4
  vom 15.02.2009

  
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