Ajo- Blanco- portugiesische Knoblauchsuppe

leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Toastbrot 4 Scheiben
Gemüsebrühe 500 ml
Knoblauchzehen 2
gemahlene Mandeln 50 g
Olivenöl kalt gepresst 2 EL
Weißweinessig 2 EL
Salz, Pfeffer etwas
Petersilie 0,5 Bund

Zubereitung

- Toastbrot entkrusten, dann toasten u. würfeln - in Gemüsebrühe einweichen, kurz ziehen lassen - Knoblauchzehen, gemahlene Mandeln, Olivenöl u. Weißweinessig zugeben - alles miteinander pürieren, salzen, pfeffern - mit gehackter Petersilie bestreuen u. mit Weißbrot servieren Tipp: Schmeckt kalt genauso lecker!

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