Spaghetti mit Miesmuscheln

Zubereitung

• 1. Den Sellerie schälen und fein würfeln. Die Tomaten einritzen kurz in siedenes Wasser geben, herausnehmen, abschrecken, häuten, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und klein schneiden.

  2. Den Sellerie und den Knoblauch im Öl 2-3 Minuten dünsten. Mit dem Cognac ablöschen. Nun die Tomaten, den Wein, Lorbeer, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.

  3. Die Muscheln bürsten, entbarten und gründlich waschen. Die geöffneten Muscheln heraussuchen und entsorgen. Die geschlossenen Muscheln mit in den Sud geben und zugedeckt garen bis sie sich geöffnet haben.

  4. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen, und mit dem Muschelsugo und der gehackten Petersilie mischen.

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  Rezept von Moni_Peter
  vom 15.02.2009

  
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