Schwartenmagensalat mit Bratkartoffeln.

Zubereitung

• 1.Den Schwartenmagen von der Pelle befreien und in dünne Scheiben schneiden.Die Scheiben auf Teller verteilen.

  2.Pfeffer,Essig und Öl miteinander mischen.Die Schalotten schälen und fein hacken.Unter die Essig-Öl-mischung rühren und alles über die Schwartenmagenscheiben geben.

  3.Die Petersilie waschen,trockenschütteln und fein hacken.Schwartenmagensalat mit Petersilie bestruen.Dazu Bratkartoffeln,die in Butterschmalz knusprig goldbraun gebraten wurden,servieren.

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  Rezept von J****h
  vom 14.02.2009