Steinpilz -Essenz
40 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Steinpilze | 50 g |
| Kalbsbrühe | 1 l |
| Lauch nur dasWeiß1 | 100 g |
| Möhren | 100 g |
| Staudensellerie | 100 g |
| weißer Pfeffer,Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)194 (47)
Eiweiß5,0 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett2,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)194 (47)
Eiweiß5,0 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett2,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Pilze in der lauwarmen Brühe einweichen ( 10 Min)Eiweiß leicht aufschlagen+ zur Brühe geben,einrühren+ eimal aufkochen.Gemüse putzen+ fein würfeln.1 Min blanchieren,in Eiswasser abschrecken.Brühe durch ein, mit einem Geschirrtuch ausgelgtes Sieb laufen lassen,weder rühren, noch drücken. Essenz erhitzen,abschmecken.Das Gemüse zugeben+ serviern
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vom
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