Schneeballen

Zubereitung

• 1. Eier trennen, Eiweiß, Salz und 5 EL Wasser steif schlagen. Gegen Ende ein Päckchen Vanillin Zucker und 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen.

  2. Mehl und Backpulver mischen auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Auf das mit Backpaier ausgelegte Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 °/ Umluft 150°/ Gas Stufe 3) 20 bis 30 Min. backen. Biskuit herausnehmen, auf ein Tuch stürzen, Backpapier sofort abziehen und auskühlen lassen.

  3. Quark, Crème fraîche, Amaretto Likör, 50 g Zucker und ein Päckchen Vanillin Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sahne steif schlagen unter zugabe der beiden Päckchen Sahnesteif, Sahne unter die Amaretto - Quark - Masse ziehen.

  4. Die Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke zupfen und zur Amaretto - Quark-Creme geben. Gleichmäßig unterheben und zu einem Teig vermischen.

  5. Eventuell je 2 Papiermanschetten ineinander setzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca 18 gleichmäßige Bälle formen, in Kokosraspeln wälzen und in die Manschetten setzen. Gut gekühlt ein wahrer Genuss.

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  Rezept von P****0
  vom 13.02.2009

  
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