Schnitzelrolle

Zubereitung

• 1.Schnitel vorsichtg mit dem Boden einer Pfanne etwas dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer kräfig würzen.

  2.Für die Füllung Porreee mit den tiefgekülten Erbsen in kochendem Salzwasser blancgieren,abtrofen lassen. Zwiebel schälen,Tomaten putzen,halieren,entkernen.Beides in feine Streifen schneiden.1EL Öl erhitzen,Zwiebel und Tomaten darin andünsten.Porreee und Erbsen untermischen.Mit Salz,Pfeffer und Sirup würzen.Käse und Semmelbrösel untermischen.

  3.Füllung auf den Schnitzel verteilen,zusammmenrollen, mit Spießen feststecken. Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen,mit 2 El Öl bestreichen. Bei 200C ca 35 Minutenim Ofen Backen. Petersilie putzen,Blättchen abzupfen, Schnitzel damit garnieren. Dazu schmecken Spätzle mit Sahnesoße

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  Rezept von m****s
  vom 01.07.2008