Erdbeer-Eissouffle'

Zubereitung

• 1. So als erstes eine kleine Bastelstunde.Wir machen aus Pergamentpapier 8Manschetten(Pergamentpapier doppelt zusammenlegen).Die müssen 4-5cm über den Rand der Förmchen ragen. Wir legen die Manschetten um die Förmchen oben und unten mit Klebestreifen fixieren und kühl stellen.(Jetzt hört es mit meinen Bastelfähigkeiten auch schon auf)

  2. Die Eigelbe nun mit 125g ZUcker schaumig schlagen.Gelatine nach Packungsbeilage zubereiten und unter die Eigelbmasse rühren.Die Masse im heißen Bad unter ständigem Rühren leicht andicken und aus dem Wasserbad nehmen.

  3. Den durchgeseihten Zitrosaft und den Wein unterrühren.Masse in eine große SChüssel geben und in den Kühlschrank stellen,bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

  4. Eiweiß zu Schnee schlagen,dabei den restlichen Zucker bis auf 1EL hineinrieseln lassen.Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.Sahne mit dem ELZucker steif schlagen und unter die Creme rühren.

  5. Die Creme halbieren,unter die eine Hälfte das ERdbeerpüree rühren und in die Förmchen füllen.Die andere Hälfte der Creme darübergiessen und glatt streichen.Förmchen über Nacht gefrieren lassen.

  6. Manschetten(selbstgebastelt),hihi,entfernen und die Oberfläche der Souffles' mit gesiebtem Kakaopulver bestäuben. Und nicht vergessen zu naschen,bleibt immer mal was am Löffel kleben.HMMMMMMM.

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  Rezept von m****2
  vom 08.02.2009

  
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