Laubenpieper-Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zuckermelone /Honigmelone | 1 Stück |
| Spinat frisch | 400 Gramm |
| Schinken roh | 200 Gramm |
| Kresse frisch | 1 Kästchen |
| Zitrone frisch | 1 Stück |
| Eierlikör | ½ Tasse |
| Obstessig | ½ Tasse |
| Öl | ½ Tasse |
| Weißwein halbtrocken | 1 Tasse |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | 1 Prise |
| Chilli (Cayennepfeffer) | 1 Prise |
| Zucker weiß | 1 Esslöffel |
| Estragon frisch | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)464 (111)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett6,6 g
Zubereitung
1. Honigmelone halbieren, entkernen und Kugeln ausstechen. Die halbierten leeren Melonenschalen aufbewahren.Spinat putzen, waschen und entsprechend klein zupfen. Kresse verlesen und waschen.
2. Zutaten vorsichtig in einer Schüssel miteinander vermischen.
3. Für den Dressing die Zitrone auspressen, den Eierlikör, Essig, Öl, Weißwein in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen und Kräutern (ohne Estragon) verrühren.
4. Den Spinatsalat mit dem Dressing anmachen und in den Melonenhäften anrichten. Mit dem frischen Estragon Garnieren. Je nach Jahreszeit können zur Garnitur auch frische Erdbeeren verwendet werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von E****1
vom
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